قارچ‌ها یکی از مغذی‌ترین مواد غذایی هستند که در انواع غذاها استفاده می‌شوند. اما هنگامی که این ماده مفید به صورت سوخاری یا سرخ شده تهیه می‌شود، ارزش غذایی و میزان کالری آن تغییر می‌کند. در این مقاله به بررسی کالری قارچ سوخاری و سرخ شده و همچنین ارزش غذایی قارچ پخته می‌پردازیم. این اطلاعات از پایگاه داده USDA استخراج شده است و منبع معتبر برای ارزش غذایی این ماده است.
| مقادیر | 100 گرم |
|---|---|
| انرژی | 222 کالری |
| کربوهیدرات | 21.9 گرم |
| چربی | 12.91 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |
| فیبر | 1.6 گرم |
| قند | 1.27 گرم |
در جدول بالا ارزش غذایی قارچ سرخ شده را به تفکیک نشان داده ایم؛ اگر به رژیم غذایی سالم و متعادل علاقه دارید یا به دنبال اطلاعات بیشتری در مورد کالری قارچ سوخاری هستید، ادامه این مطلب را از دست ندهید.
همچنین بخوانید: کالری یک لیوان سوپ جو
فهرست مطالب
کالری قارچ سرخ شده
به ازای 100 گرم قارچ سوخاری، میزان کالری کل 222 کیلوکالری است. این مقدار نسبتاً بالاست و به دلیل افزودن روغن یا خمیر در فرآیند سوخاری‌سازی افزایش می‌یابد. این نکته برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند اهمیت دارد. برای مقایسه، قارچ خام کالری بسیار کمتری دارد و انتخاب بهتری برای کنترل کالری است.
همچنین بخوانید: کالری فیله مرغ
چربی قارچ سوخاری
قارچ به خودی خود چربی کمی دارد، اما در فرآیند سوخاری‌سازی، مقدار چربی به 12.91 گرم در هر 100 گرم افزایش می‌یابد. این افزایش به دلیل جذب روغن در هنگام پخت است. اگرچه چربی‌ها انرژی زیادی تأمین می‌کنند، اما مصرف بیش از حد آن‌ها می‌تواند باعث افزایش وزن شود. برای افرادی که به سلامت قلب خود اهمیت می‌دهند، مصرف قارچ سوخاری به مقدار متعادل توصیه می‌شود.
کربوهیدرات قارچ سوخاری
کربوهیدرات موجود در قارچ سوخاری 21.9 گرم به ازای هر 100 گرم است. این مقدار نسبتاً متوسط است و نشان می‌دهد که قارچ سوخاری می‌تواند منبع انرژی خوبی باشد. با این حال، افزودن آرد یا خمیر به قارچ در فرآیند سوخاری‌سازی معمولاً میزان کربوهیدرات را افزایش می‌دهد. افرادی که دیابت دارند یا رژیم کم‌کربوهیدرات دنبال می‌کنند باید این نکته را در نظر داشته باشند.
فیبر قارچ سوخاری
فیبر غذایی در هر 100 گرم قارچ سوخاری 1.6 گرم است. این مقدار نسبت به قارچ خام کمی کاهش یافته اما همچنان به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. فیبر برای کاهش سطح کلسترول خون و پیشگیری از یبوست بسیار مفید است. اگر به دنبال افزایش فیبر در رژیم غذایی خود هستید، قارچ گزینه مناسبی است، حتی به صورت پخته یا سرخ شده.
قند قارچ سوخاری
قارچ سوخاری 1.27 گرم قند طبیعی دارد. این مقدار کم است و نشان‌دهنده آن است که قارچ حتی در حالت پخته یا سرخ شده، منبع خوبی برای افراد دیابتی یا کسانی که نیاز به کنترل قند خون دارند، است. با این حال، اگر قارچ سوخاری را با سس‌های شیرین سرو کنید، این مقدار می‌تواند افزایش یابد.
همچنین بخوانید: کالری یک قاشق کره محلی
پروتئین قارچ سوخاری
پروتئین موجود در قارچ سوخاری 4.63 گرم به ازای هر 100 گرم است. این مقدار برای یک ماده غذایی گیاهی مناسب است و آن را به گزینه‌ای عالی برای گیاه‌خواران تبدیل می‌کند. پروتئین برای بازسازی عضلات و بافت‌ها ضروری است و قارچ می‌تواند در برنامه غذایی روزانه شما به عنوان یک منبع پروتئین سالم مورد استفاده قرار گیرد.
مقایسه با قارچ خام و پخته
قارچ خام و پخته ارزش غذایی بالایی دارند، اما فرآیند سوخاری‌سازی باعث افزایش کالری و چربی می‌شود. قارچ خام تقریباً بدون کالری است و برای رژیم‌های کاهش وزن ایده‌آل است. قارچ پخته نیز بدون افزودن روغن یا مواد اضافی، کالری و چربی کمتری نسبت به قارچ سوخاری دارد و برای حفظ سلامت کلی بدن توصیه می‌شود.
سوالات متداول
- کالری قارچ سرخ شده چقدر است؟ به ازای هر 100 گرم قارچ سوخاری یا سرخ شده، میزان کالری کل 222 کیلوکالری است. این مقدار به دلیل افزودن روغن یا خمیر در فرآیند سوخاری‌سازی افزایش می‌یابد.
- آیا قارچ سوخاری برای رژیم کاهش وزن مناسب است؟ قارچ سوخاری به دلیل کالری و چربی بالاتر نسبت به قارچ خام یا پخته، گزینه مناسبی برای رژیم کاهش وزن نیست. اما در صورت مصرف متعادل و انتخاب روش‌های کم‌چرب برای پخت، می‌توان از طعم آن بهره برد.
- چرا چربی قارچ سوخاری بالاست؟ قارچ به خودی خود چربی کمی دارد، اما در فرآیند سوخاری‌سازی، روغن جذب قارچ شده و چربی آن به 12.91 گرم در هر 100 گرم می‌رسد.
- کربوهیدرات قارچ سوخاری از کجا می‌آید؟ قارچ سوخاری حاوی 21.9 گرم کربوهیدرات در هر 100 گرم است. این مقدار به دلیل استفاده از آرد یا خمیر در تهیه آن افزایش می‌یابد.
- فیبر موجود در قارچ سوخاری چه فوایدی دارد؟ قارچ سوخاری 1.6 گرم فیبر در هر 100 گرم دارد که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند و می‌تواند در کاهش کلسترول و پیشگیری از یبوست مؤثر باشد.
- قارچ سوخاری چه مقدار پروتئین دارد؟ در هر 100 گرم قارچ سوخاری، 4.63 گرم پروتئین وجود دارد که آن را به گزینه‌ای مناسب برای گیاه‌خواران تبدیل می‌کند.
- آیا قارچ خام کالری کمتری دارد؟ بله، قارچ خام تقریباً بدون کالری است و برای کسانی که به دنبال رژیم‌های کم‌کالری هستند، بهترین انتخاب محسوب می‌شود.
- قارچ سوخاری چه تفاوتی با قارچ پخته دارد؟ قارچ پخته به دلیل عدم استفاده از روغن یا مواد اضافی، کالری و چربی کمتری نسبت به قارچ سوخاری دارد و گزینه سالم‌تری است.
- آیا می‌توان قارچ سوخاری را سالم‌تر تهیه کرد؟ بله، می‌توانید از روش‌های کم‌چرب مانند استفاده از سرخ‌کن بدون روغن یا پخت در فر استفاده کنید تا میزان کالری و چربی کاهش یابد.
همچنین بخوانید: مقدار مصرف ماکارونی در رژیم لاغری
نتیجه گیری
کالری قارچ سوخاری و کالری قارچ سرخ شده نشان می‌دهد که این روش تهیه می‌تواند ارزش غذایی قارچ را تغییر دهد. اگرچه قارچ سوخاری طعمی جذاب دارد و منبع خوبی از انرژی، کربوهیدرات و پروتئین است، اما باید به میزان مصرف آن توجه کرد. اگر به دنبال گزینه‌ای سالم‌تر هستید، قارچ خام یا پخته انتخاب‌های بهتری هستند.
برای استفاده بهینه از خواص قارچ، پیشنهاد می‌شود از روش‌های کم‌چرب مانند بخارپز کردن یا گریل استفاده کنید. این مطلب بر اساس داده‌های USDA تهیه شده است و منبعی معتبر برای اطلاعات غذایی شما است. آیا تجربه‌ای در مورد استفاده از قارچ سوخاری یا روش‌های مختلف پخت آن دارید؟ نظرات خود را با ما در میان بگذارید و این مقاله را با دوستان خود به اشتراک بگذارید!