تاریخ آخرین بروزرسانی: 27ام بهمن 1403
سس سالاد کاهو با ماست و مایونز یکی از سس‌های پرطرفدار و خوشمزه است که می‌تواند طعم سالاد شما را دوچندان کند. این سس که ترکیبی از طعم‌های ملایم و تازه است، به راحتی در منزل قابل تهیه است و برای انواع سالاد، مخصوصاً سالاد کاهو مناسب می‌باشد و کاملا سالم و رژیمی است.
فهرست مطالب
مواد لازم تهیه سس سالاد کاهو
برای تهیه این سس خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد | مقدار |
|---|---|
| سس مایونز | ۱ پیمانه |
| ماست | ۱ الی ۲ پیمانه |
| آب لیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| نعنا خشک | ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| جعفری یا شوید خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
| سیر | یک حبه خرد شده (اختیاری) |
| آب | یک استکان (اختیاری، برای رقیق‌تر کردن سس) |
توجه داشته باشید که اگر به دنبال کاهش وزن بیشتر و سریع‌تر هستید بهتر است مقدار استفاده از سس مایونز را کمتر کنید، همانطور که در مطلب کالری سالاد کاهو با ماست بررسی کرده ایم اگر فقط از ماست کنار سالاد کاهو استفاده کنید کالری سالاد افزایش خاصی نمی‌یابد و می‌تواند یک ترکیب سالم و رژیمی برای لاغری باشد.
مراحل تهیه سس سالاد کاهو با ماست و مایونز
مرحله اول: ترکیب مواد
تمامی مواد را در یک کاسه مناسب بریزید و با دقت با یکدیگر مخلوط کنید. برای این کار می‌توانید از یک همزن دستی یا قاشق استفاده کنید. هنگام مخلوط کردن، بهتر است با حرکات یکنواخت و مداوم مواد را هم بزنید تا ترکیب کاملاً یکدست و یکنواخت شود. این کار نه تنها طعم‌ها را بهتر با هم ترکیب می‌کند، بلکه بافت سس را نیز نرم و مطلوب می‌سازد. دقت کنید که هیچ تکه‌ای از مواد به‌طور کامل حل نشده باقی نماند، زیرا این موضوع می‌تواند روی کیفیت و طعم نهایی سس تأثیر بگذارد.
مرحله دوم: تنظیم غلظت سس
اگر مایلید سسی با بافت رقیق‌تر داشته باشید، می‌توانید به مخلوط خود یک استکان آب اضافه کنید. توجه داشته باشید که آب را به تدریج و در چند مرحله اضافه کنید تا بتوانید غلظت سس را به صورت دقیق کنترل کنید. این کار به شما امکان می‌دهد که از رقیق شدن بیش از حد سس جلوگیری کرده و به غلظت دلخواه برسید. اضافه کردن آب به این روش نه تنها باعث تنظیم بافت سس می‌شود، بلکه به مخلوط فرصت می‌دهد تا به‌طور یکنواخت ترکیب شود و کیفیت نهایی حفظ شود.
مرحله سوم: استراحت دادن به سس
پس از آماده شدن سس، بهتر است آن را در یک ظرف شیشه‌ای درب‌دار بریزید و برای مدت ۵ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید. این زمان استراحت چندین مزیت مهم دارد. اول اینکه طعم‌های مختلف موجود در سس فرصت پیدا می‌کنند تا به خوبی با هم ترکیب شوند و یک مزه‌ی هماهنگ و متعادل ایجاد کنند. دوم، این مدت باعث می‌شود که سس به اندازه کافی خنک شود، که به‌ویژه در سرو غذاهای سرد یا به عنوان چاشنی اهمیت زیادی دارد. همچنین، بافت سس در این مدت استراحت به تدریج یکدست‌تر و مطلوب‌تر می‌شود، و نتیجه نهایی کیفیت بالاتری خواهد داشت. بنابراین، این مرحله را در تهیه سس به هیچ وجه نباید نادیده گرفت.
همچنین بخوانید: خواص هویج پخته برای لاغری
نکات مهم
برای تهیه یک سس باکیفیت و خوش‌طعم، توصیه می‌شود از ماست چکیده استفاده کنید، زیرا بافت غلیظ و خامه‌ای آن به یکدست شدن و غنای بیشتر سس کمک می‌کند. ماست محلی هم به دلیل طعم طبیعی و بافت غنی، گزینه‌ای عالی برای تهیه این سس محسوب می‌شود. استفاده از ماست محلی می‌تواند ارزش غذایی سس را افزایش دهد، چرا که این نوع ماست معمولاً بدون افزودنی‌های صنعتی تهیه می‌شود و حاوی مواد مغذی طبیعی مانند پروتئین، کلسیم و ویتامین‌های گروه B است.
در مطلب اختصاصی، به کالری یک قاشق ماست محلی اشاره کرده‌ایم و توضیح داده‌ایم که این ماست به دلیل طبیعی بودن، نسبت به ماست‌های صنعتی کالری متعادلی دارد و انتخابی سالم‌تر برای افراد علاقه‌مند به رژیم غذایی متعادل است. استفاده از ماست محلی در این سس نه تنها طعمی خوشایند به آن می‌بخشد، بلکه آن را به گزینه‌ای مفید برای همراهی با انواع سالاد و سبزیجات تبدیل می‌کند.
موارد استفاده
این سس گزینه‌ای عالی و چندمنظوره برای طعم‌دار کردن انواع سالادهاست و می‌تواند طعم غذاهای شما را به سطحی جدید برساند. به‌خصوص برای سالادهایی مانند سالاد کاهو، این سس بافت و طعم تازه‌ای به برگ‌های کاهو می‌بخشد. در سالاد سزار نیز، به عنوان جایگزینی سبک‌تر یا مکمل برای سس اصلی، ترکیبی خوشایند ایجاد می‌کند.
همچنین در سالاد فصل، این سس به دلیل هماهنگی طعم خود با انواع سبزیجات و میوه‌های تازه، به بهبود طعم کلی کمک می‌کند. علاوه بر این، اگر علاقه‌مند به استفاده از سبزیجات خام به‌عنوان میان‌وعده هستید، این سس می‌تواند به‌عنوان دیپی خوشمزه برای انواع سبزیجات مانند هویج، خیار یا فلفل دلمه‌ای نیز استفاده شود. با این ویژگی‌ها، این سس به انتخابی محبوب در کنار غذاها و سالادهای متنوع تبدیل می‌شود.
این سس را می‌توانید به مدت ۳ روز در یخچال نگهداری کنید، اما برای حفظ طعم و کیفیت، پیش از هر بار سرو، آن را به خوبی هم بزنید تا مواد به طور کامل مخلوط شوند. در صورتی که برای رقیق‌تر کردن سس از آب استفاده می‌کنید، حتماً زمان استراحت سس را در یخچال رعایت کنید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شده و غلظت سس تثبیت شود. این نکات ساده می‌توانند نتیجه‌ای حرفه‌ای و رضایت‌بخش به همراه داشته باشند.