آش رشته یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی ایرانی است که به‌خاطر طعم بی‌نظیر و مواد مغذی فراوانش جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد. با وجود محبوبیت این غذا، بسیاری از افراد علاقه دارند اطلاعات دقیقی درباره کالری آش رشته و ارزش غذایی آن بدانند تا بتوانند بهتر از فواید این غذا بهره‌مند شوند. در این مطلب به بررسی کالری و دیگر مواد مغذی موجود در یک کاسه آش رشته می‌پردازیم.
| مورد | یک کاسه (240 گرم) | 100 گرم |
|---|---|---|
| کالری کل | 281 | 117 |
| کربوهیدرات کل | 42.00 گرم | 17.50 گرم |
| پروتئین | 13.20 گرم | 5.50 گرم |
| فیبر غذایی | 10.80 گرم | 4.50 گرم |
| چربی کل | 8.40 گرم | 3.50 گرم |
| قند | 6.00 گرم | 2.50 گرم |
فهرست مطالب
کالری آش رشته
کالری یک کاسه آش رشته برابر با 281 کالری است که نشان می‌دهد این غذا منبعی غنی از انرژی برای بدن محسوب می‌شود. کالری موجود در آش رشته عمدتاً از ترکیب رشته، حبوبات (مانند عدس، نخود و لوبیا) و سبزیجات تأمین می‌شود. این مقدار انرژی می‌تواند برای تأمین نیاز روزانه بدن به انرژی مفید باشد، به‌ویژه برای افرادی که فعالیت بدنی بالایی دارند یا در روزهای سرد زمستان به دنبال غذایی مقوی هستند.
برای کاهش یا افزایش کالری این غذا می‌توانید به نسبت مقدار مواد اولیه مثل روغن، حبوبات یا رشته تغییراتی اعمال کنید. به‌عنوان مثال، استفاده کمتر از روغن یا رشته می‌تواند کالری را کاهش دهد.
همچنین بخوانید: کالری سوپ جو
کربوهیدرات آش رشته
آش رشته حاوی 42 گرم کربوهیدرات در هر 240 گرم است. کربوهیدرات‌ها منبع اصلی انرژی بدن هستند و برای عملکرد مطلوب مغز و عضلات ضروری‌اند. بخش عمده‌ای از کربوهیدرات آش رشته از رشته‌ها و حبوبات موجود در این غذا تأمین می‌شود.
رشته‌ها منبع اصلی نشاسته هستند که به آرامی در بدن تجزیه شده و انرژی پایداری فراهم می‌کنند. حبوبات نیز علاوه بر کربوهیدرات، حاوی فیبر هستند که به کنترل قند خون و حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند.
چربی آش رشته
میزان چربی موجود در یک کاسه آش رشته حدود 8.40 گرم است. بیشتر این چربی از روغن مصرفی در آش به‌دست می‌آید. اگرچه میزان چربی در آش رشته نسبتاً پایین است، اما توجه به کیفیت روغن مصرفی بسیار اهمیت دارد.
برای کاهش چربی در آش رشته می‌توانید از مقدار کمتری روغن استفاده کرده یا روغن‌های سالم‌تر مانند روغن زیتون یا کنجد را جایگزین روغن‌های معمولی کنید. همچنین اضافه نکردن پیاز داغ یا کاهش مقدار آن می‌تواند چربی غذا را به‌طور چشمگیری کاهش دهد.
پروتئین آش رشته
آش رشته منبع خوبی از پروتئین گیاهی است و در هر 240 گرم آن حدود 13.20 گرم پروتئین یافت می‌شود. این پروتئین عمدتاً از حبوبات (مانند عدس، نخود و لوبیا) و گاهی از کشک یا ماست اضافه‌شده به آش تأمین می‌شود.
پروتئین‌ها نقش مهمی در ترمیم و ساخت بافت‌های بدن ایفا می‌کنند و به‌ویژه برای افرادی که رژیم گیاه‌خواری دارند یا مصرف گوشت را محدود کرده‌اند، یک گزینه غذایی عالی محسوب می‌شوند. افزودن کشک به آش رشته می‌تواند مقدار پروتئین را افزایش دهد.
همچنین بخوانید: کالری لبو پخته بدون شکر
فیبر آش رشته
یکی از ویژگی‌های مهم آش رشته محتوای بالای فیبر آن است. هر کاسه آش رشته حاوی 10.80 گرم فیبر است که حدود 39 درصد از نیاز روزانه بدن به فیبر را تأمین می‌کند.
فیبر موجود در حبوبات و سبزیجات موجود در آش رشته به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، پیشگیری از یبوست و کاهش کلسترول خون کمک می‌کند. مصرف غذاهای پرفیبر مانند آش رشته می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و دیابت نیز مؤثر باشد.
قند آش رشته
آش رشته حاوی 6 گرم قند طبیعی است که از مواد اولیه مانند سبزیجات و حبوبات به‌دست می‌آید. این مقدار قند طبیعی بوده و با قندهای افزوده موجود در غذاهای فرآوری‌شده متفاوت است. برای افرادی که به کنترل قند خون اهمیت می‌دهند، آش رشته یک گزینه مناسب است؛ زیرا قند طبیعی موجود در آن به‌آرامی در بدن جذب می‌شود و تأثیر کمی بر افزایش ناگهانی قند خون دارد.
سوالات متداول
- آیا آش رشته غذایی مناسب برای افطار در ماه رمضان است؟ بله، آش رشته به دلیل محتوای غنی از کربوهیدرات، پروتئین و فیبر، یک غذای مناسب برای افطار محسوب می‌شود. این غذا می‌تواند انرژی از دست‌رفته بدن در طول روزه‌داری را جبران کند.
- چگونه می‌توان کالری آش رشته را برای وعده افطار کاهش داد؟ برای کاهش کالری می‌توانید از مقدار کمتری روغن استفاده کنید، رشته را کاهش دهید و سبزیجات بیشتری به آش اضافه کنید. همچنین از سرخ‌کردنی‌ها مانند پیاز داغ در حداقل مقدار استفاده کنید.
- آیا مصرف آش رشته در سحر مناسب است؟ آش رشته می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای سحر باشد، زیرا به دلیل فیبر بالا و کربوهیدرات‌های پیچیده، احساس سیری طولانی‌تری ایجاد می‌کند. اما بهتر است از افزودن کشک یا مواد پرچرب زیاد خودداری کنید تا تشنگی را افزایش ندهد.
- آیا آش رشته برای افرادی که دیابت دارند مناسب است؟ بله، آش رشته به دلیل فیبر بالا و کربوهیدرات‌هایی که به آرامی جذب می‌شوند، برای افراد مبتلا به دیابت می‌تواند مناسب باشد. البته بهتر است میزان روغن و رشته در این غذا محدود شود.
- چه موادی می‌توان به آش رشته اضافه کرد تا پروتئین بیشتری داشته باشد؟ افزودن کشک به آش رشته می‌تواند مقدار پروتئین را افزایش دهد. همچنین می‌توانید از پروتئین‌های گیاهی مانند عدس و لوبیا در مقادیر بیشتر استفاده کنید.
- چگونه می‌توان آش رشته را برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند مناسب‌تر کرد؟ برای کاهش کالری و چربی، مقدار رشته و روغن را کاهش داده و سبزیجات بیشتری به آش اضافه کنید. حذف پیاز داغ یا جایگزین کردن آن با پیاز کبابی نیز می‌تواند موثر باشد.
- آیا آش رشته برای پیشگیری از یبوست در ماه رمضان مناسب است؟ بله، فیبر بالای موجود در حبوبات و سبزیجات آش رشته به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.
- چقدر از نیاز روزانه به فیبر با خوردن یک کاسه آش رشته تأمین می‌شود؟ یک کاسه آش رشته حدود 39 درصد از نیاز روزانه بدن به فیبر را تأمین می‌کند که برای حفظ سلامت گوارش بسیار مفید است.
- آیا آش رشته برای ورزشکارانی که روزه هستند مفید است؟ بله، آش رشته با تامین انرژی و پروتئین کافی می‌تواند بعد از افطار برای ورزشکارانی که به دنبال بازیابی انرژی هستند، گزینه مناسبی باشد.
- آیا مصرف آش رشته در ماه رمضان می‌تواند بر قند خون تأثیر بگذارد؟ آش رشته به دلیل قند طبیعی و فیبر بالا، تأثیر کمی بر افزایش ناگهانی قند خون دارد و می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای کنترل قند خون باشد.
نتیجه گیری
آش رشته نه‌تنها یک غذای خوشمزه و سنتی ایرانی است، بلکه به‌دلیل محتوای بالای مواد مغذی مانند پروتئین، فیبر و کربوهیدرات، یک گزینه عالی برای تأمین انرژی و مواد مورد نیاز بدن است. با توجه به جدول ارزش غذایی، این غذا می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد. برای کاهش کالری و چربی، می‌توانید مقدار روغن یا رشته را کاهش داده و از سبزیجات بیشتری استفاده کنید.
در نهایت، اگر به دنبال غذایی مقوی و مغذی هستید که هم انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را فراهم کند و هم طعمی بی‌نظیر داشته باشد، آش رشته گزینه‌ای ایده‌آل است. امیدواریم این مطلب توانسته باشد اطلاعات مفیدی درباره “کالری آش رشته” و ارزش غذایی آن به شما ارائه دهد.
همچنین بخوانید: طرز تهیه اب لبو برای کبد چرب